Отдых в Турции подорожает: новые правила для кафе и ресторанов

Ситуация на популярном курорте Турция может измениться в свете новых правил, касающихся формирования цен в ресторанах и кафе. Министерство торговли страны ввело ограничения на автоматическое добавление дополнительных сборов в счета, что, на первый взгляд, может показаться благоприятным для туристов. Однако, как предостерегают представители бизнеса, это может привести к повышению цен на блюда и напитки.

Изменения в правилах ценообразования

Согласно новым нормам, заведения общественного питания не могут включать в счет:

• плату за обслуживание;
• плату за стол (table fee);
• так называемый кувер (плату за хлеб, закуски или сервировку);
• любые другие обязательные сервисные надбавки.

Посетители теперь будут оплачивать только заказанные блюда и напитки, а чаевые остаются на усмотрение клиентов. Также, если закуски или аперитивы подаются без предварительного заказа, их стоимость не может быть включена в счет без согласия клиента.

Потенциальные последствия для цен

Хотя нововведения могут показаться выгодными для туристов, представители ресторанного бизнеса предупреждают, что заведения могут компенсировать утрату доходов от сервисных сборов повышением цен на меню. По словам Йигита Гиргина, представителя Ассоциации владельцев бизнеса (POYD) в Бодруме, обязательные сборы были важным источником дохода для персонала. Теперь ресторанам придется искать новые пути для поддержания уровня зарплат сотрудников.

По прогнозам, рестораны могут увеличить цены в меню на 10-20%, чтобы компенсировать дополнительные расходы. Это связано с тем, что система оплаты труда в ресторанной сфере является одной из самых сложных проблем, и ранее часть доходов формировалась за счет сервисных сборов и чаевых.

Изменение поведения туристов

Представители отрасли также отмечают, что поведение туристов меняется. Все больше иностранных гостей предпочитают бронировать поездки в последнюю минуту, что затрудняет прогнозирование доходов отелей и ресторанов. Гиргин подчеркивает, что успех туристического сезона нельзя оценивать только по количеству прибывших туристов, но также важно учитывать их расходы и продолжительность пребывания в стране.

Что это значит для туристов

Для туристов новые правила предоставляют больше ясности в вопросах оплаты в ресторанах. Однако в долгосрочной перспективе это может привести к росту цен на еду и напитки, особенно в популярных туристических регионах, таких как Анталья, Бодрум, Стамбул и курорты Эгейского и Средиземного морей.

Эксперты рекомендуют туристам внимательно проверять счета, учитывать местные традиции чаевых и планировать возможный рост расходов на питание при составлении бюджета поездки.