Сладкий груз на утреннем пути: завтрак, который тормозит продуктивность

Исследование, проведенное учеными из Университета Хего в Японии, показало, что завтрак, состоящий из сладкой и жирной пищи, может отрицательно влиять на когнитивные функции и уровень бодрствования по утрам. Результаты работы были опубликованы в журнале Food and Humanity.

Исследователи обратили внимание на то, что привычка начинать день с кондитерских изделий и сладких напитков может снижать концентрацию и мешать эффективной умственной работе. В рамках исследования 13 здоровых студенток пробовали два разных завтрака, каждый из которых содержал около 500 калорий.

Первый завтрак представлял собой сбалансированное традиционное японское блюдо с рисом, рыбой, яйцом, овощами и фруктами, тогда как второй завтрак состоял из пончиков и сладкого молочного напитка с высоким содержанием жиров и сахара.

После завтрака ученые в течение двух часов измеряли температуру тела, вариабельность сердечного ритма и проводили когнитивные тесты. Участницы также оценивали свое самочувствие, уровень бодрствования и сонливости. Результаты показали, что сбалансированный завтрак способствовал повышению температуры тела и учащению сердечного ритма, что указывало на активацию симпатической нервной системы, отвечающей за бодрствование. Это сопровождалось ощущением бодрости и лучшими результатами в заданиях, связанных с планированием и переключением внимания.

В отличие от этого, сладкий и жирный завтрак не вызвал аналогичного физиологического ответа. Участницы отмечали повышенную сонливость и преобладание парасимпатической активности, что указывает на расслабление и снижение уровня бодрствования.

"Мы увидели, что качество завтрака напрямую влияет на утренний уровень физиологического возбуждения и когнитивные функции," — отметил руководитель исследования Фумиаки Хандзава.

По словам ученых, особенно пострадали функции планирования, которые являются ключевыми для продуктивной работы. Небольшое улучшение внимательности после сладкого завтрака, вероятно, связано с кратковременной дофаминовой реакцией на сахар, но это не компенсировало общего снижения умственной активности.