Зима в разгаре: домашний холодец из конины и говядины готовится!

Зима — это идеальное время для приготовления холодца, блюда, которое требует терпения и внимания. Холодец варится долго, но результат стоит затраченных усилий: это сытное и ароматное угощение, которое можно подать на праздничный стол. Мы предлагаем три рецепта холодца: классический с кониной, традиционный из говядины и быстрый вариант для тех, кто спешит.

Классический холодец с кониной

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Поместите копыта в кастрюлю и доведите до кипения, снимая образующуюся пену. После закипания слейте воду.
2. Залейте копыта свежей водой, добавьте мясо, соль, лук и черный перец. Варите на медленном огне 12-14 часов.
3. В процессе варки регулярно снимайте пену и добавьте лавровый лист.
4. По завершении варки извлеките мясо и копыта из кастрюли.
5. Мясо отделите от костей и нарежьте мелкими кусочками.
6. Процедите бульон.
7. Выложите мясо в тарелку и залейте бульоном, оставьте застывать.

@nazerke_nurbaii Холодец дайындаймыз 😋 Рецепт 👇🏼 Таза сирақ керек Бір рет қайнатып суын төгіп тастаймыз. Қатты майлы болады төгу керек. Қайтадан таза су қосып дәміне қарай тұз,қара бұрыш, пияз салып қайнатамыз көбігін алып жай отта қайнау керек. Лавровый лист кішкене күйдіріп қосамыз. Сонда дәмі күшті болады. 12/15 немесе 24 сағат қайнағаны жақсы қыздар. Ұзақ қайнаған кезде пайдасы көп. Жасап көріңіздер парақшам пайдалы тіркеліп алыңыздар🥰🫶 #холодец ♬ оригинальный звук - NAZERKE_NURBAII

Традиционный холодец из говядины

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Поместите копыта в кастрюлю, доведите до кипения и слейте воду после появления пены.
2. Залейте копыта свежей водой, добавьте мясо, соль, лук и черный перец. Варите на медленном огне 12-14 часов.
3. Снимайте пену и добавьте лавровый лист в процессе варки.
4. Когда все сварится, достаньте мясо и копыта из кастрюли.
5. Отделите мясо от костей и нарежьте мелкими кусочками.
6. Процедите бульон.
7. Выложите мясо в тарелку, залейте бульоном и оставьте застывать.

Фото: depositphotos.com

Быстрый холодец для ленивых

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Выложите тушенку в формочку и разделите на волокна.
2. Добавьте нарезанный чеснок.
3. Разведите желатин с теплой водой и солью в отдельной емкости.
4. Залейте желатин в формочку с тушенкой и оставьте застывать.

Почему холодец так популярен

• Насыщенный вкус: медленное варение мяса и костей придает бульону богатый аромат.
• Нежная текстура: коллаген из костей превращает бульон в желе, а мясо остается мягким и сочным.
• Уют и традиции: холодец ассоциируется с домашним угощением и праздниками, создавая атмосферу тепла и семейного комфорта.