Китайские ученые: соленая пища может ухудшать память и нарушать микрофлору кишечника

Согласно исследованиям китайских ученых, длительное потребление пищи с высоким содержанием соли может негативно сказываться на памяти и вызывать тревожные состояния. Эти выводы были опубликованы в журнале European Journal of Pharmacology.

Исследователи из Медицинского научного центра Сианьского университета Цзяотун провели эксперименты, чтобы выяснить, как избыток соли влияет на связь между кишечником и мозгом, известную как ось "кишечник - мозг". В этом процессе участвуют биохимические сигналы, которые передаются от пищеварительного тракта к центральной нервной системе.

В ходе эксперимента на шестимесячных самцах мышей животные были разделены на две группы: одна группа получала стандартный рацион, а другая — пищу с очень высоким содержанием соли (8% хлорида натрия). Через шесть месяцев у мышей, находившихся на "соленой" диете, были замечены значительные изменения: повысилось артериальное давление, усилилось тревожное поведение и ухудшилась память.

В поведенческих тестах мыши с высоким потреблением соли избегали открытых пространств и имели трудности с распознаванием новых объектов. Анализ мозга показал снижение плотности нейронов в гиппокампе, который отвечает за процессы обучения и формирования памяти.

Кроме этого, исследование выявило изменения в активности генов: в гиппокампе увеличилась экспрессия генов, связанных с воспалением, в то время как гены, отвечающие за выживание клеток, оказались подавленными, что указывает на развитие нейровоспалительных процессов.

Также был проведен анализ состава кишечного микробиома. Увеличение содержания соли в рационе значительно изменило баланс кишечных бактерий: увеличилась доля некоторых микроорганизмов, в то время как количество полезных бактерий уменьшилось. Эти изменения были связаны с воспалительными процессами в мозге.

Авторы исследования предполагают, что избыток соли влияет на микробиом кишечника, а продукты жизнедеятельности бактерий и иммунные сигналы могут воздействовать на мозг, изменяя работу генов и способствуя гибели нейронов.

Несмотря на рекомендации Всемирной организации здравоохранения, которая советует ограничить потребление соли до пяти граммов в сутки, многие люди превышают эту норму вдвое.