Пищевая пирамида перевернулась: новые рекомендации США взбудоражили столы

Обновленные федеральные рекомендации по питанию в США, представленные администрацией Дональда Трампа, вызвали широкий общественный резонанс. Новый документ, значительно короче предыдущих версий и написанный простым языком, реабилитирует продукты, которые долгое время считались опасными, такие как красное мясо, жирное молоко, сыр и сливочное масло.

Принципы новой диетологии

Новые рекомендации, разработанные под руководством министра здравоохранения Роберта Ф. Кеннеди-младшего, акцентируют внимание на принципе "Ешьте настоящую еду", подразумевающем цельные продукты без длинного списка ингредиентов и глубокой переработки. Этот подход, по мнению авторов, должен помочь в борьбе с хроническими заболеваниями.

Изменения в рекомендациях

Федеральные рекомендации обновляются каждые пять лет, и текущая версия демонстрирует значительные изменения в подходе к питанию. Если ранее власти предостерегали от потребления красного мяса и насыщенных жиров, то теперь акцент сделан на белок и продукты животного происхождения. Стейки, сыр и цельное молоко больше не считаются "врагами" здоровья.

Что нового в рекомендациях?

Несмотря на политический контекст, в новых рекомендациях присутствуют разумные пункты:

• Упор на цельные продукты: Рекомендуется строить рацион вокруг продуктов с коротким и понятным составом.
• Овощи и фрукты: Растительная пища по-прежнему занимает центральное место, с призывом увеличить потребление овощей и фруктов.
• Индивидуальный подход: Рекомендации подчеркивают, что рацион должен зависеть от возраста, уровня активности и состояния здоровья.
• Аллергены у детей: Важно вводить основные аллергены в рацион детей начиная с шести месяцев, чтобы снизить риск пищевых аллергий в будущем.

Жирные молочные продукты и белок

Новые рекомендации допускают и даже приветствуют употребление жирных молочных продуктов, таких как цельное молоко и сыры, которые более не считаются автоматически вредными для здоровья.

Существенно изменена и рекомендуемая норма белка: если ранее она составляла 0,8 грамма на килограмм веса, то теперь предлагается увеличить её до 1,2–1,6 грамма. Это может означать, что человеку весом 70–80 килограммов следует потреблять 85–125 граммов белка ежедневно. Однако, избыток белка может привести к избыточному потреблению калорий для людей, не занимающихся физической активностью.

Сахар и обработанные продукты

Что касается потребления сахара, рекомендации стали более строгими. Они призывают отказаться от подслащенных напитков и резко сократить добавленный сахар, особенно у детей, которым не рекомендуется употребление сахара до 10 лет.

Министр здравоохранения Кеннеди выступает против ультраобработанных продуктов, однако в новых рекомендациях этот термин не используется. Вместо этого вводится категория "высокообработанные" продукты, которые следует избегать.

Противоречия в отношении жиров

Хотя документ сохраняет правило о том, что насыщенные жиры должны составлять не более 10% дневной калорийности, приоритетными продуктами теперь считаются красное мясо, жирные молочные продукты и сливочное масло. Это создает противоречие, поскольку один стейк может превышать рекомендованный лимит насыщенных жиров.

Влияние на общество и прозрачность

Федеральные рекомендации влияют на питание в школах, больницах и других учреждениях, что делает их важными для миллионов людей. Однако состав экспертной группы, разработавшей документ, вызывает вопросы о доверии, так как некоторые специалисты имели финансовые связи с мясной и молочной промышленностью.

Глобальное значение рекомендаций

Хотя рекомендации США могут показаться внутренним документом, их влияние распространяется глобально. США являются значимыми законодателями в области питания, и изменения в их политике быстро становятся сигналом для других стран и медицинских специалистов.

Заключение

Новые рекомендации США представляют собой попытку обновить подход к питанию, акцентируя внимание на белке, снижении сахара и переработанной пищи, а также более мягком отношении к мясу и жирным молочным продуктам. В то же время возникают риски неправильной интерпретации рекомендаций, что может негативно сказаться на здоровье населения. Важно, чтобы рекомендации были поняты правильно, чтобы избежать потенциальных последствий для здоровья.

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора