Ультрапереработанные продукты: путь к сердечному шторму на 67% быстрее

Употребление ультрапереработанных продуктов может существенно увеличить риск серьезных сердечно-сосудистых заболеваний, таких как инфаркт и инсульт. Это подтверждает новое исследование, опубликованное в журнале JACC: Advances.

К ультрапереработанным продуктам относятся такие изделия, как чипсы, колбасы, сладкие напитки, а также готовые блюда и завтраки быстрого приготовления. Исследование показало, что у людей, которые потребляют более девяти порций таких продуктов в день, риск сердечно-сосудистых заболеваний возрастает на 67% по сравнению с теми, кто ест их редко.

В рамках исследования было проанализировано состояние более 6800 человек в возрасте от 45 до 84 лет, у которых изначально не было сердечно-сосудистых заболеваний. Ученые наблюдали за их здоровьем и изучали рацион питания с помощью опросников.

Выяснилось, что риск возрастает постепенно: каждая дополнительная порция ультрапереработанных продуктов в день увеличивает вероятность неблагоприятных событий примерно на 5%. Этот эффект сохраняется даже после учета таких факторов, как калорийность рациона, качество питания, ожирение, диабет и гипертония. Это говорит о том, что опасность может быть связана не только с калориями или составом пищи, но и с уровнем ее обработки.

Хотя механизмы влияния ультрапереработанных продуктов на здоровье пока не изучены полностью, предыдущие исследования показывают, что такие продукты способствуют воспалению, набору висцерального жира и нарушению обмена веществ — всем ключевым факторам риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Авторы исследования подчеркивают, что результаты основаны на самооценке питания и имеют свои ограничения, однако они согласуются с предыдущими данными и подтверждают необходимость сокращения доли ультрапереработанных продуктов в рационе.

Ученые рекомендуют обращать внимание на состав продуктов и отдавать предпочтение менее обработанной пище, такой как овощи, бобовые, орехи и цельные злаки, чтобы снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.