Наурыз: как чай и национальные сладости объединяют семьи и друзей за дастарханом

Наурыз — это праздник, который объединяет людей за столом, где подают не только основные блюда, но и разнообразные сладости к чаю. В этом материале представлены традиционные угощения, которые можно приготовить самостоятельно.

Құрт

Құрт представляет собой солёные или копчёные шарики, известные своей питательностью и полезными свойствами. Они содержат витамины А, Е, D и С, которые укрепляют иммунитет и способствуют общему здоровью.

Ингредиенты:

• айран;
• молоко.

Приготовление:

1. Влить айран в кастрюлю;
2. Добавить молоко;
3. Перемешать до однородного состояния;
4. Оставить в тепле на сутки для отделения массы от жидкости;
5. Добавить немного молока и накрыть крышкой;
6. Слить лишнюю жидкость;
7. Сформировать шарики из получившейся массы.

Қоспа

Қоспа — это сладость на основе молока с мягким сливочным вкусом и нежной текстурой. Для приготовления используется желтый сыр из овечьего молока, поэтому молоко должно быть теплым.

Ингредиенты:

• молоко;
• айран;
• сливочное масло;
• сахар.

Приготовление:

1. Смазать кастрюлю сливочным маслом;
2. Влить 3 литра молока и слегка нагреть;
3. Добавить айран в теплое молоко и перемешать;
4. Кипятить на слабом огне около 2 часов, помешивая;
5. Довести до густоты с легким румяным оттенком;
6. Переложить в миску, добавить масло и сахар по вкусу;
7. Тщательно перемешать;
8. Разложить по формам и убрать в холодильник на 2–3 часа.

Талқан

Талқан — это обжаренные и измельчённые зёрна, такие как ячмень, пшеница или просо. Он считается полезным продуктом для детей, беременных женщин и пожилых людей. Употребление 200 граммов талқана в день может помочь в лечении анемии.

Ингредиенты:

• талқан;
• сахар;
• домашнее масло;
• домашняя сметана (каймак).

Приготовление:

1. Добавить 1 чайную ложку сахара в талқан;
2. Добавить домашнее масло;
3. Перемешать до однородности;
4. Добавить немного сметаны и снова перемешать;
5. Сформировать изделия нужной формы из полученной массы.

Бауырсақ

Бауырсақ — традиционное блюдо, которое подают на праздники. Их можно есть как самостоятельное угощение или с начинкой, например, с сыром.

Ингредиенты:

• мука;
• соль;
• молоко;
• дрожжи;
• вода;
• растительное масло.

Приготовление:

1. Просеять муку;
2. В отдельной миске смешать теплую воду, соль и молоко;
3. Влить жидкость в муку;
4. В другой посуде развести дрожжи в теплой воде;
5. Добавить дрожжи в тесто;
6. Замесить мягкое тесто;
7. Накрыть и оставить на 1–2 часа для подъёма;
8. Раскатать тесто;
9. Нарезать или вырезать кусочки нужной формы;
10. При желании добавить начинку;
11. Разогреть растительное масло в глубокой кастрюле;
12. Обжарить до золотистого цвета.

Эти сладости не только украсит ваш праздничный стол, но и создадут атмосферу уюта и тепла.