Семена чиа: тысячелетний суперфуд для здорового питания

Семена чиа: древний суперфуд с богатой историей

Семена чиа, известные также как испанский шалфей, стали популярным элементом здорового питания за последние годы. Однако их история насчитывает более 5000 лет, когда они использовались ацтеками и майя в качестве основного продукта рациона, источника силы и даже валюты.

Интересно, что название "чиа" на языке майя переводится как "сила", в то время как латинское название растения — Salvia hispanica — было дано Карлом Линнеем из-за путаницы с испанским шалфеем.

Исторический контекст и возрождение

В древней Америке семена чиа играли важную роль в культуре и ритуалах, однако после испанского завоевания в XVI веке их использование резко сократилось. В течение 450 лет они были забыты, сохранившись лишь в удаленных уголках Парагвая и Гватемалы. Возрождение культуры началось в 1991 году в Аргентине, что позволило вернуть чиа в мировой рацион.

Польза семян чиа

Семена чиа известны своей высокой питательной ценностью. Они богаты:

• клетчаткой
• белком
• омега-3 жирными кислотами
• антиоксидантами

По словам специалистов Гарвардской медицинской школы, включить семена чиа в рацион очень просто. Их можно добавлять в:

• йогурты
• каши
• салаты
• смузи
• супы
• тесто для блинов

Семена имеют мягкий вкус, что позволяет им сочетаться с различными блюдами, не изменяя их вкус.

Где выращивают семена чиа сегодня?

На сегодняшний день чиа активно выращивают в Латинской Америке и Австралии, продолжая удивлять мир своими уникальными свойствами и богатой историей.