Горячие напитки и риск рака пищевода: мнение эксперта

Гастроэнтеролог Винсент Хо из Университета Западного Сиднея поделился важной информацией о взаимосвязи между употреблением горячих напитков и развитием рака пищевода. Согласно его словам, хотя горячие напитки сами по себе не являются прямой причиной рака горла, их частое употребление может существенно увеличить риск возникновения опухолей в пищеводе.

Температура и частота: ключевые факторы риска

Хо отметил, что важными факторами, влияющими на риск, являются как частота употребления горячих напитков, так и размер глотка. Исследования показывают, что:

• Употребление напитков температурой выше 65 градусов Цельсия может быть связано с повышенным риском онкологических заболеваний.
• Международное агентство по изучению рака в 2016 году отнесло очень горячие напитки к категории "вероятно канцерогенных для человека".

Региональные особенности и примеры

"Большинство данных получено в Южной Америке, где популярный матча-латте традиционно пьют при температуре около 70 градусов. Именно в этом регионе выявили устойчивую связь между его употреблением и ростом заболеваемости раком пищевода", - отметил Винсент Хо.

Подобные результаты также были зафиксированы в исследованиях на Ближнем Востоке, в Африке и в Азии. Это подчеркивает важность учета культурных особенностей при оценке риска, связанного с привычками употребления напитков.

Механизм воздействия горячих напитков на организм

Согласно мнению эксперта, один из основных механизмов, способствующих повышению риска, связан с термическим повреждением слизистой оболочки пищевода. Постоянное воздействие горячих жидкостей может вызывать:

• Микроповреждения клеток, которые ослабляют защитные барьеры организма.
• Повышение вероятности онкологических изменений в тканях.

Дополнительным фактором риска является рефлюкс желудочного сока, который также негативно влияет на ткани пищевода.

Размер глотка и риск повреждений

"Большой глоток кофе температурой 65 градусов - около 20 миллилитров - повышает температуру в пищеводе на 12 градусов. Со временем это может приводить к повреждению клеток", - объяснил гастроэнтеролог.

Таким образом, не только температура напитка, но и его объем также играют важную роль в формировании риска. Редкое употребление горячих напитков вряд ли приведет к долгосрочным проблемам, однако систематическая привычка пить слишком горячие жидкости может оказаться опасной.