Гастроэнтеролог из города предупреждает: какой шоколад вреден?

Шоколад — это сладость, которую любят многие, однако не все его виды полезны для здоровья. Гастроэнтерологи и специалисты в области пищевой физиологии предупреждают, что некоторые сорта шоколада могут негативно сказаться на самочувствии при регулярном употреблении.

Гастроэнтеролог Екатерина Кашух в интервью отметила, что шоколад следует воспринимать как десерт, а не как источник полезных веществ. Даже продукты с пометкой "без сахара" могут содержать альтернативные подсластители, такие как сироп агавы или мед, которые также влияют на уровень сахара в крови. "Шоколад — это углеводистый продукт. Нужно употреблять его умеренно, особенно при диабете, где важно контролировать уровень сахара", — пояснила она.

Какой шоколад самый бесполезный?

Сравнивая различные виды шоколада, эксперты выделяют горький шоколад как наименее вредный, поскольку он содержит минимум 70% какао и меньше сахара (10-40 граммов на 100 граммов продукта). Молочный шоколад обычно содержит около 50 граммов сахара на 100 граммов, а белый шоколад, по сути, представляет собой смесь сахара и какао-масла, не имея почти никаких какао-продуктов.

"Белый шоколад нельзя назвать "ядом", но он самый калорийный и наименее полезный. Оптимальная безопасная норма — не более 20-30 граммов шоколада в неделю", — добавила врач.

Что скрывает состав шоколада?

Доцент кафедры физиологии и экологии человека, кандидат биологических наук Александр Созыкин отметил, что некоторые производители заменяют тертое какао на какаовеллу — перемолотую оболочку какао-бобов, что может привести к попаданию в продукт нежелательных веществ, включая пестициды и тяжелые металлы.

"Какаовелла может накапливать опасные вещества, поэтому обращайте внимание на состав: выбирайте продукты с тертым какао и какао-маслом, избегая заменителей", — предостерегает он.

Польза тёмного шоколада

Недавние исследования ученых из Jadavpur University показали, что темный шоколад обладает множеством полезных свойств благодаря своим биоактивным компонентам, таким как полифенолы и флавоноиды. Он положительно влияет на иммунную систему и снижает риск заболеваний сердца, некоторых видов рака и нейродегенеративных расстройств, таких как болезни Альцгеймера и Паркинсона.

Темный шоколад также проявляет противовоспалительные и антимикробные свойства, помогает контролировать вес и улучшает липидный профиль. Однако важно помнить, что при обработке многие из этих полезных веществ теряются, и обогащение темного шоколада дополнительными питательными веществами может повысить его терапевтическую ценность.

Перед внесением изменений в свой рацион, особенно при наличии хронических заболеваний, рекомендуется проконсультироваться с врачом или специалистом по питанию.

Фото: depositphotos.com