Новый взгляд на традиции: необычные варианты 'Сельди под шубой' меняют новогодние застолья в Казахстане

Салат "Сельдь под шубой" на Новый год

Салат "Сельдь под шубой" — это традиционное блюдо, которое стало неотъемлемой частью новогоднего стола во многих казахстанских семьях. Хотя классический рецепт известен каждому, существует множество интересных вариаций. В этом рецепте мы рассмотрим четыре способа приготовления "Сельди под шубой".

Классическая версия салата

Ингредиенты:

• филе сельди — 2 штуки;
• картофель — 3–4 штуки;
• морковь — 2 штуки;
• свекла — 2–3 штуки;
• лук репчатый — 1 штука;
• яйца — 3 штуки;
• майонез — 200–250 граммов;
• соль — по вкусу.

Пошаговая инструкция:

1. Отварите картофель, морковь, свеклу и яйца, затем остудите и очистите их. Мелко нарежьте сельдь и измельчите лук.
2. Соберите салат слоями: сначала сельдь, затем лук, картофель, яйца, морковь и свеклу, каждый слой промазывая майонезом.
3. Дайте салату настояться в холодильнике в течение 2–3 часов перед подачей.

Фото: depositphotos.com

Салат "Сельдь под шубой" с яблоком

Ингредиенты:

• филе сельди — 2 штуки;
• зеленое яблоко — 1 штука;
• картофель — 3 штуки;
• морковь — 2 штуки;
• свекла — 2 штуки;
• яйца — 3 штуки;
• майонез — по вкусу.

Пошаговая инструкция:

1. Отварите овощи и яйца заранее.
2. Очистите яблоко от кожуры и натрите его на крупной терке.
3. Выкладывайте слои: сельдь, картофель, яблоко, яйца, морковь, свекла, каждый слой смазывая майонезом.
4. Этот вариант получится более легким и с приятной кислинкой.

Салат "Сельдь под шубой" без картофеля

Ингредиенты:

• филе сельди — 2 штуки;
• свекла — 3 штуки;
• морковь — 2 штуки;
• яйца — 4 штуки;
• лук — 1 небольшой;
• майонез — 180–200 граммов.

Пошаговая инструкция:

1. Отварите свеклу, морковь и яйца.
2. Мелко нарежьте сельдь и лук.
3. Соберите салат слоями: сельдь, лук, яйца, морковь и свекла, каждый слой смазывая майонезом.
4. Этот вариант менее калорийный и легче усваивается.

Фото: depositphotos.com

Салат "Сельдь под шубой" рулетом

Ингредиенты:

• филе сельди — 2 штуки;
• свекла — 2–3 штуки;
• морковь — 2 штуки;
• картофель — 2 штуки;
• яйца — 3 штуки;
• майонез — по вкусу.

Пошаговая инструкция:

1. Отварите овощи и яйца, остудите их и натрите на мелкой терке.
2. На пищевую пленку выложите свеклу, слегка смажьте майонезом, затем добавьте морковь, картофель и яйца.
3. Выложите филе сельди и аккуратно сверните салат рулетом.
4. Уберите в холодильник на 1–2 часа, затем нарежьте порционными кусочками и подайте к столу.

Часто задаваемые вопросы

Нужно ли мариновать лук?

Маринованный лук делает вкус салата более мягким. Для этого можно залить его кипятком на 5 минут или добавить немного уксуса и сахара.

Можно ли готовить салат заранее?

Да, лучше всего готовить "Сельдь под шубой" за 6–12 часов до подачи, чтобы слои хорошо пропитались.

Какой майонез лучше использовать?

Рекомендуется использовать классический майонез средней жирности, который не перебивает вкус рыбы и овощей.