Праздничный салат 'Мимоза': вкусный символ новогоднего стола

Салат "Мимоза" стал неотъемлемой частью новогодних праздников благодаря своей нежной текстуре и простоте приготовления. Классический вариант известен многим, но существуют и более оригинальные интерпретации этого блюда. Здесь представлены четыре рецепта, которые помогут разнообразить ваш новогодний стол.

Классический рецепт салата "Мимоза"

Ингредиенты:

• сардина в масле — 200 грамм;
• яйца — 6 штук;
• сыр — 150 грамм;
• лук — 70–100 грамм;
• майонез — 150 грамм;
• замороженное сливочное масло — 100 грамм;
• зелень укропа — 0,25–0,5 пучка.

Приготовление:

1. Извлеките рыбу из масла, удалите крупные кости и разомните её вилкой.
2. Отварите яйца, остудите, очистите и отделите белки от желтков.
3. Натрите белки и сыр на мелкой тёрке, желтки разомните вилкой.
4. Очистите и натрите лук, зелень мелко порубите.
5. Замороженное сливочное масло натрите непосредственно перед подачей.

Слои:

• 1-й слой — белки яиц;
• 2-й слой — сыр;
• 3-й слой — рыба;
• 4-й слой — майонез (0,75 части);
• 5-й слой — лук;
• 6-й слой — половина желтков;
• 7-й слой — оставшийся майонез;
• 8-й слой — зелень;
• 9-й слой — сливочное масло;
• 10-й слой — оставшиеся желтки.

Перед подачей оставьте салат в холодильнике на 2 часа.

Фото: depositphotos.com

Необычные варианты салата "Мимоза"

Салат "Мимоза" с крабовыми палочками

Ингредиенты:

• картофель — 500 грамм;
• морковь — 250 грамм;
• яйца — 5 штук;
• крабовые палочки — 200 грамм;
• майонез — 200–220 грамм.

Приготовление:

1. Отварите картофель и морковь в кожуре до готовности, остудите и очистите.
2. Натрите картофель и морковь на мелкой тёрке.
3. Отварите яйца, отделите белки от желтков, белки натрите на мелкой тёрке.
4. Мелко нарежьте крабовые палочки.
5. Сложите салат слоями, смазывая каждый майонезом.
6. Сверху покройте тертой морковью и посыпьте желтками.
7. Уберите в холодильник на 1 час.

Слои:

• 1-й слой — половина картофеля, смазанного майонезом;
• 2-й слой — крабовые палочки;
• 3-й слой — белки яиц, смазанные майонезом;
• 4-й слой — оставшийся картофель, смазанный майонезом;
• 5-й слой — морковь;
• 6-й слой — яичные желтки.

Фото: depositphotos.com

Салат "Мимоза" с лососем и сыром

Ингредиенты:

• консервированный лосось — 1 банка;
• яйца — 5 штук;
• сыр — 150 грамм;
• майонез — 4–6 столовых ложек;
• лук — 1 штука.

Приготовление:

1. Аккуратно разберите рыбу, удалите косточки и кожу, разомните вилкой.
2. Очистите и мелко нарежьте лук, обдайте кипятком для удаления горечи.
3. Натрите сыр на мелкой тёрке.
4. Сварите яйца вкрутую, отделите белки от желтков.
5. Сложите слои и уберите в холодильник для пропитки.

Слои:

• 1-й слой — 2 белка, натёртых на мелкой тёрке;
• 2-й слой — лосось с луком, смазанным майонезом;
• 3-й слой — тертый сыр;
• 4-й слой — оставшиеся 3 белка, смазанные майонезом;
• 5-й слой — желтки, раскрошенные.

Фото: depositphotos.com

Салат "Мимоза" со шпротами

Ингредиенты:

• картофель — 300 грамм;
• шпроты — 150 грамм;
• морковь — 150 грамм;
• красный лук — 70 грамм;
• яйца — 3 штуки;
• майонез — 100 грамм;
• соль и перец — по вкусу;
• зелень для украшения — по желанию.

Приготовление:

1. Отварите картофель, морковь и яйца, остудите и очистите.
2. Шпроты откиньте на бумажное полотенце, чтобы избавиться от масла, и разомните вилкой.
3. Натрите картофель и морковь на крупной тёрке.
4. Мелко нарежьте лук и при желании обдайте кипятком.
5. Разделите яйца на белки и желтки, натрите белки на крупной тёрке, желтки — на мелкой.
6. Сложите слои, смазывая майонезом, и приправьте по вкусу.
7. Сверху посыпьте желтками и уберите в холодильник минимум на 1 час.

Перед подачей салат можно украсить свежей зеленью.

Часто задаваемые вопросы

Нужно ли отделять белки от желтков для всех слоёв?

Да, это помогает создать аккуратные слои и улучшить внешний вид салата. Лучше натереть белки на крупной тёрке, а желтки — на мелкой или протереть через сито для воздушности.

Можно ли использовать консервы с косточками?

Рекомендуется использовать консервы без косточек, так как они могут испортить текстуру блюда. Если кости есть, их нужно тщательно удалить.

Нужно ли обдавать лук кипятком?

Да, это помогает убрать горечь. Лук можно быстро обдать кипятком или замариновать в воде с уксусом на несколько минут, чтобы он стал мягче, но сохранил свежесть.