Рождественский стол: простые рецепты для уютной праздничной ночи

Рождественская ночь — это время для семейных встреч, теплых разговоров и уютной атмосферы. Праздничный ужин не обязательно должен быть сложным; вот несколько простых, но впечатляющих рецептов, которые легко приготовить для рождественского стола.

Салат "Снежная подкова" с красной рыбой

Этот легкий салат состоит из авокадо, яиц, красной рыбы и крабовых палочек, выложенных слоями в форме подковы.

Ингредиенты:

• 150 г соленой красной рыбы (сёмга),
• 150 г крабовых палочек,
• 300 г авокадо (примерно 2 штуки),
• 2 яйца,
• 150 г твердого сыра,
• 150 г майонеза,
• соль и черный молотый перец по вкусу.

Приготовление:

1. Сварите яйца вкрутую и остудите.
2. Натрите крабовые палочки на крупной терке, а сыр — на мелкой.
3. Нарежьте красную рыбу кубиками, яйца натрите.
4. Выложите яйца на плоское блюдо в форме подковы, посолите, поперчите и полейте майонезом.

Мясо, запеченное с хурмой

Говядина, запеченная с фруктами и луком, пропитывается ароматными соками и станет настоящей изюминкой на праздничном столе.

Ингредиенты:

• 700 г говядины,
• 1 хурма,
• 1 яблоко,
• 1 луковица,
• 30 г меда,
• паприка молотая по вкусу,
• корица молотая по вкусу,
• черный молотый перец по вкусу,
• соль по вкусу,
• 15 г оливкового масла,
• свежая зелень для подачи.

Приготовление:

1. Нарежьте хурму, яблоко и лук кружками.
2. Обжарьте мясо в оливковом масле до золотистой корочки.
3. Смешайте специи, аккуратно надрежьте мясо и натрите его смесью.
4. Вложите в надрезы хурму, яблоко и лук, полейте медом и заверните в фольгу.
5. Запекайте в течение 60–80 минут при температуре 170–180 градусов. Подавайте с зеленью.

Желейный творожно-молочный торт с мандаринами

Этот нежный торт без выпечки с творогом и мандаринами станет освежающим десертом для праздничного стола.

Ингредиенты:

• 500 г творога (9%),
• 340 г сгущенного молока,
• 200 г мандаринов (примерно 3 штуки) + 1 для украшения,
• 30 г быстрорастворимого желатина.

Приготовление:

1. Растворите желатин в 350 мл воды и остудите.
2. Взбейте творог со сгущенным молоком до кремообразной консистенции.
3. Добавьте желатин и аккуратно перемешайте.
4. Очистите мандарины и добавьте дольки в массу.
5. Вылейте массу в форму и охладите несколько часов до застывания.
6. Перед подачей украсьте мандаринами и листиками мяты.

Мини-кростини с сыром и клюквой

Нежные хрустящие ломтики багета с мягким сыром и кисло-сладкой клюквой, украшенные орехами, идеально подойдут для закуски.

Ингредиенты:

• 200 г багета,
• 100 г мягкого сыра (бри или сливочного),
• 50 г клюквенного соуса,
• 30 г орехов.

Приготовление:

1. Нарежьте багет и поджарьте его в духовке в течение 5 минут.
2. Намажьте сыром, сверху добавьте клюкву и измельченные орехи.

Рождественская индейка с травами

Сочная запеченная индейка с ароматными травами и чесноком станет коронным блюдом на вашем праздничном столе.

Ингредиенты:

• 2500 г индейки,
• 50 г оливкового масла,
• 5 г розмарина,
• 5 г тимьяна,
• 3 зубчика чеснока,
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Натрите индейку смесью масла и специй.
2. Оставьте мариноваться на 1–2 часа.
3. Запекайте в течение 2–2,5 часов при температуре 180 градусов, периодически поливая соком.

Также вы можете найти классический рецепт крабового салата и два необычных варианта для рождественского стола.

Не забудьте ознакомиться с рецептами быстрых закусок на Новый год, которые можно приготовить всего за 15 минут.