Легкие салаты для ифтара: как восстановить силы и сохранить здоровье после поста

Ауызашар — это особенное время, когда важно аккуратно восстановить силы после долгого дня поста. Еда для ифтара должна быть питательной, но при этом легкой. Вот пять отличных рецептов салатов, которые идеально подойдут для этого момента.

Салат с авокадо и кукурузой

Этот легкий и свежий салат готовится очень быстро.

Ингредиенты:

• римский салат;
• помидоры черри — 1 упаковка;
• авокадо — 2 штуки;
• консервированная кукуруза — 420 грамм;
• кинза — по вкусу;
• сок одного лайма;
• оливковое масло — 2 столовые ложки;
• измельчённый чеснок — 1 чайная ложка;
• соль и перец — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Промойте листья салата и порвите их на крупные куски.
2. Разрежьте помидоры черри пополам, очистите авокадо и нарежьте его кубиками.
3. Слейте жидкость с консервированной кукурузы.
4. В большой миске объедините салат, помидоры, авокадо, кукурузу и нарезанную кинзу.
5. Для заправки смешайте сок лайма, оливковое масло, чеснок, соль и перец.
6. Полейте салат заправкой и аккуратно перемешайте.
7. Подавайте сразу, чтобы сохранить свежесть.

@kizactivelife Simple and fresh avocado + corn side salad 🥑 Ingredients: Cos lettuce 1 x punnet of cherry tomatoes 2 avocados 420g tinned corn Coriander Dressing: Juice of 1 lime 2tbsp olive oil 1tsp minced garlic Salt/pepper #summersalad #sidesalad #freshsalad #saladsoftiktok #healthysaladrecipes #healthysalad #easysalad #easysaladrecipe ♬ Sunshine — WIRA

Салат "Халуми"

Этот салат можно подавать как теплым, так и холодным — оба варианта отлично подходят для ауызашара.

Ингредиенты:

• халуми — 225 грамм;
• хлопья красного перца — 1 чайная ложка;
• мёд — 2 столовые ложки;
• огурец — 1 штука;
• петрушка — 1 пучок;
• черри — 250 грамм;
• гранатовые зёрна — 1 стакан;
• зелёный лук — 2 штуки;
• оливковое масло первого отжима — 1–2 столовые ложки;
• сок лимона — 1 маленький лимон;
• гранатовый сироп (моласса) — 2 столовые ложки;
• тахини — 2 столовые ложки;
• кунжут — 1 чайная ложка;
• сумах — 1 чайная ложка;
• соль и чёрный перец — по вкусу.

Способ приготовления:

• Нарежьте халуми ломтиками и обжарьте на сковороде с хлопьями красного перца и мёдом до золотистой корочки. Дайте остыть, если хотите подать салат холодным.
• Огурец нарежьте кубиками, черри — пополам, зелёный лук — мелко, петрушку порубите. Гранатовые зёрна оставьте целыми.
• Сложите все овощи и зелень в большую миску.
• Смешайте оливковое масло, лимонный сок, гранатовый сироп, тахини, кунжут, сумах, соль и перец для заправки.
• Полейте салат заправкой и аккуратно перемешайте.
• Добавьте халуми: для холодного салата перемешайте с овощами, а для тёплого — подайте сверху прямо на сковороде.

@kauscooks Halloumi Salad 🥗 Reposting this one from last year as it was one of my most popular salads of 2022, still get messages from you guys of your recreation it and how much you love it, I love to see it!! ✱ Halloumi ⋆ 225g Halloumi cheese ⋆ 1 tsp red pepper flakes ⋆ 2 Tbsp honey ✱ Salad ⋆ 1 whole cucumber ⋆ 1 bunch parsley ⋆ 250g baby plum tomatoes ⋆ 1 cup pomegranate seeds ⋆ 2 spring onions ✱ Dressing ⋆ 1/4 cup extra virgin olive oil ⋆ Juice of 1 small lemon ⋆ 2 Tbsp pomegranate molasses ⋆ 2 Tbsp tahini ⋆ 1 tsp sesame seeds ⋆ 1 tsp sumac ⋆ 1/2 tsp salt, or to taste ⋆ 1/2 tsp black pepper Shown in the video is a cold salad made in advance: Allow the halloumi to cool and add into salad. If you like your halloumi warm with your salad, do not mix in to the salad instead serve ontop of the salad whilst still warm. Delicious either way. Enjoy! #halloumi #saladrecipe ♬ Vaitimbora — Trinix & Mari Froes

Салат "Алазани"

Этот вариант более сытный и отлично подходит для тех, кто предпочитает тёплые овощные салаты.

Ингредиенты:

• баклажан — 1 штука;
• шампиньоны — 100 грамм;
• помидоры — 200 грамм;
• брынза — 80–100 грамм;
• кинза или петрушка — по вкусу;
• растительное масло — для жарки и заправки;
• соль для баклажанов — 1 столовая ложка;
• чеснок — 1 зубчик;
• соль — по вкусу.

Способ приготовления:

• Нарежьте баклажан кружочками, посолите и оставьте на 30 минут, затем обсушите.
• Шампиньоны нарежьте крупно и обжарьте на сковороде 5–7 минут на среднем огне.
• Обжарьте баклажаны до золотистой корочки с обеих сторон.
• Брынзу нарежьте брусками и обжарьте до золотистой корочки.
• В салатной миске соедините салатные листья, нарезанную кинзу, помидоры, обжаренные шампиньоны и баклажаны, сверху добавьте брынзу. При желании добавьте чеснок и заправку — оливковое масло или майонез.
• Посолите по вкусу и аккуратно перемешайте.

@mmmvkysnoo #рек #менюнакаждыйдень #рецепт #рецепты #еда #весна #чтоприготовить #идеяобеда ##рамадан ♬ Axtarma Meni — İntiqam Kazımov

Салат с финиками

Сладость фиников помогает мягко восполнить потерянную энергию.

Ингредиенты:

• краснокочанная капуста — 400–500 грамм;
• финики — 100 грамм;
• фета — 100–150 грамм;
• петрушка — 0,25–0,5 пучка;
• кунжут жареный — 2 столовые ложки;
• оливковое масло — 3 столовые ложки;
• лимонный или лаймовый сок — 1–2 столовые ложки;
• соль и молотый черный перец — по вкусу.

Способ приготовления:

• Нашинкуйте капусту, нарежьте финики кусочками, фету — кубиками или крошкой, петрушку измельчите.
• В большой миске смешайте капусту, финики, фету и петрушку.
• Добавьте жареный кунжут, оливковое масло и сок лимона или лайма.
• Приправьте солью и перцем, аккуратно перемешайте.
• Подавайте сразу или дайте салату немного настояться, чтобы он пропитался.

Фруктовый салат

Этот салат отлично подходит для завершения трапезы.

Ингредиенты:

• яблоко — 1 штука;
• гранат — половина;
• огурец — 1 штука;
• йогурт натуральный — 150 миллилитров;
• миндаль или грецкие орехи — 2 столовые ложки;
• мед — 1 чайная ложка;
• соль и черный перец — по вкусу;
• лимонный сок — 1 чайная ложка.

Способ приготовления:

• Нарежьте яблоко и огурец кубиками.
• Очистите гранат и выньте зерна.
• Орехи слегка поджарьте на сухой сковороде.
• Смешайте йогурт с медом, лимонным соком, солью и перцем.
• Добавьте фрукты и орехи в йогуртовую заправку, аккуратно перемешайте.
• Подавайте сразу, чтобы сохранить хруст и свежесть ингредиентов.

Что учесть при выборе еды

Диетологи рекомендуют начинать ифтар с воды и фиников, а затем переходить к легким блюдам, таким как супы и салаты, и только потом к горячим блюдам. Такой порядок помогает избежать тяжести и переедания.

Врач-терапевт Бибигуль Бекибаева советует не забывать о белковых продуктах: яйца, творог, натуральный йогурт, нежирный сыр, бобовые, курица или рыба.

Жиры и углеводы можно получать из фруктов и некоторых миксов.

"Полезны источники жиров и клетчатки — орехи, авокадо, оливковое масло. В рацион можно включать финики, бананы, яблоки, огурцы и зелень", — отметила она.

Рекомендуемые напитки:

• квас, айран;
• кефир;
• зеленый и травяной чай;
• компоты без сахара.

Врач подчеркивает, что стоит избегать переедания, а также солёных, острых, жирных и сладких блюд, которые повышают жажду.

Лучше выбрать несколько разнообразных, но легких блюд, чем одно очень плотное. Тогда ауызашар действительно восстановит силы и оставит ощущение комфорта.