Международные гастрономические советы: Новый год без последствий для желудка

С приближением Нового года многие отмечают праздники застольем с родственниками и друзьями. Однако такие «праздники живота» могут негативно сказаться на здоровье. Врач-гастроэнтеролог, профессор Бакытжан Бимбетов, делится советами о том, как избежать последствий для желудка во время новогодних праздников.

Риски переедания

По словам Бимбетова, в праздничный период количество пациентов с проблемами, связанными с перееданием, возрастает на 20-30% по сравнению с обычными днями. "Многие считают, что в Новый год необходимо много есть, но это неправильный подход," — подчеркивает он. В результате, в праздничные дни увеличивается количество обострений заболеваний желудочно-кишечного тракта и печени.

"Часто в больницы попадают люди, которые не знали о своих заболеваниях. Переедание и алкоголь могут спровоцировать обострения, и тогда у человека обнаруживаются камни в желчном пузыре или проблемы с печенью," — добавляет гастроэнтеролог.

Сочетание избыточного питания и алкоголя может привести к обострению хронических заболеваний, таких как панкреатит, холецистит, гепатит, язвенная болезнь и воспалительные заболевания кишечника. При этом нельзя выделить какой-то один "опасный" продукт — все зависит от индивидуальных предпочтений и привычек.

"Лучше всего есть ту еду, к которой организм привык генетически," — отмечает Бимбетов.

Правила питания на праздник

Гастроэнтеролог против жестких диет и голоданий перед праздниками, так как это может вызвать еще больший аппетит. Он рекомендует умеренное питание и осознанный подход к новогоднему столу.

"Помните, это ваш желудок. Никаких поблажек он не делает, независимо от состояния здоровья. Не стоит ожидать гастрономического чуда," — предупреждает он.

Перед приемом пищи стоит выпить стакан холодной воды, особенно если на столе много мясных блюд. Овощи и натуральные продукты помогут создать чувство насыщения и избежать переедания. Лучше избегать сложных салатов и блюд с множеством ингредиентов, а также сократить потребление сладостей и сдобы.

"Необходимо отказаться от соленых продуктов, таких как сельдь и маринованные овощи," — добавляет Бакытжан Бимбетов.

Размер порций должен быть умеренным, а перерывы между приемами пищи — не менее двух часов. Алкоголь, по словам врача, усугубляет ситуацию, так как усиливает аппетит и притупляет чувство насыщения.

Безопасные дозы алкоголя

Вопрос о безопасном количестве алкоголя остается спорным. Исследования показывают, что любое количество этанола может быть вредным для здоровья. Тем не менее, существуют общие рекомендации по употреблению алкоголя:

• Водка:мужчинам — 50-80 мл, женщинам — 25-30 мл.
• Вино:мужчинам — 200-250 мл, женщинам — 100-150 мл.
• Пиво:мужчинам — до 500 мл, женщинам — до 330 мл.

Сочетание еды и алкоголя

Особое внимание следует уделить сочетанию жирной и жареной пищи с алкогольными напитками. Такие блюда создают большую нагрузку на поджелудочную железу и печень. Кроме того, майонезные салаты, часто остающиеся после праздников, могут стать средой для развития инфекций — их срок годности не превышает суток.

Что делать при переедании?

1. ДвигайтесьТанцы, прогулки и активные игры помогут улучшить пищеварение и снизить риск осложнений после еды.
2. Ферментные препаратыХотя они не всегда эффективны после переедания, в исключительных случаях их можно применять как вспомогательную меру. Однако важно помнить, что препараты с окончанием "ал" не подходят для людей с заболеваниями печени.

При переедании страдают желудок, поджелудочная железа и печень, которые начинают работать значительно интенсивнее. Главный совет гастроэнтеролога остается простым: соблюдайте меру.

В 2023 году в Казахстане зарегистрировано 78 случаев ботулизма, что подчеркивает высокие риски отравлений, особенно в праздничный период.